杭州的夜晚烟火纷呈

大运河畔灯火璀璨

商圈夜市喧嚣热闹

而城北街巷

藏着最具生活底色的人间暖意

傍晚五点，康宁街226号店门准时推开，暖黄灯光漫过街沿，后厨灶火腾起。灯火从日暮亮至次日凌晨一点，酒鬼拌川的忙碌正式启幕。

这里是上班族卸下疲惫的深夜食堂，也是街坊邻里小聚的去处。

95后老板娘钱璐在吧台处理订单，丈夫厉科翔掌勺。此前厉科翔经营杭帮面馆，生意平平。恰逢杭州深夜拌川走红，夫妻俩一拍即合：关店摆摊，做不一样的拌川。

这份 “不一样”，他们用了一年时间去证明。2025年6月，石桥街巷的路边摊正式开张，泰式拌川迅速打响招牌。

2026年5月，酒鬼拌川在老地方附近落地开店，160平方米的空间，承接下这份自路边摊延续而来的滚烫人情。

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走～跟着蚊子姐姐去探店

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泰式风味入老底子拌川

95后夫妻炒出杭城独一份

在杭州，拌川的江湖几乎被虾爆鳝和猪肝腰花“统治”着。要在这样的红海里杀出一条路，光靠猛火可不够。

夫妻俩很爱旅行，便想到从海外美食记忆里寻找灵感。能不能把这股味道“炒”进拌川里？这个念头成了泰式拌川的起点。但创新不是简单的"1+1"，厉科翔一次次调试配方、打磨风味，最终诞生了这碗独一无二的泰式拌川。

现炒的底味搭配虾仁、鸡肉，临出锅撒上提香的罗勒叶、花生碎和辣椒碎，再配上一块鲜柠檬，酸度由食客自调。

这份创新拌川既保留了面条的筋道，又融入了东南亚的清爽。

除了泰式拌川，店里还有两道“必点项”：白里脊炸炸咸甜嫩滑，是适配拌面的绝佳小食；

源自马来西亚旅行灵感的滨城红咖喱湿奶油虾，更是隐藏王牌，浓郁醇厚的红咖喱裹着每一只大个鲜虾。

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从路边摊到“不打烊”的治愈所

这口锅接住了三千“夜归人”的胃

摆摊时，厉科翔一人掌勺，食客常等位一小时仍愿等候。隔壁小姐妹的柠檬茶摊飘香，拌川配茶饮，晚风尽是夜宵烟火气。

熟客渐多，不到一年便攒下了7个微信群、近3000位食客，也为开店攒足底气。

如今实体店落地，路边摊的温情有了归宿。进门左手边便是甜品区，兑现钱璐与小姐妹摆摊时的约定：开店后继续相伴。

开店三个月，钱璐坦言更忙了：“以前常旅行，现在想起来，上次旅行都很遥远了，只有过年能休息几天。”等店里生意稳下来，她准备重启旅行计划，也许下一次旅行，又会带回来一道新菜。天凉后加汤面的计划她早就在小本子上记着了：“现在拌川是主打，天凉后计划新增汤面品类，大伙儿来吃能多个选择。”

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一碗拌川映夜色

烟火经济激活城北夜消费

一间深夜小店，一碗特色拌川，点亮一城烟火。酒鬼拌川守着街巷夜色，也代表着杭州夜宵敢创新、接地气的年轻力量。

它的成长，正是石桥街道烟火经济的缩影。依托"外摆2.0"政策，石桥打造"老杭州新生活"场景。从中大银泰"烟火里院"到街巷小店，市井底色与新潮业态交融，吸引年轻客流、拉动夜间消费。一间间小店汇聚活力，构筑起城北消费的重要引擎。

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全城征集 “夜宵搭子” 

打卡杭城独一份泰式拌川

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留言截止时间：2026年8月29日 14:00