8月21日至22日，由区教育局、区市场监管局联合举办的拱墅区教育系统学校食堂厨师专项培训在杭州市中策职业学校举行，全区279名中小学、幼儿园食堂厨师齐聚一堂，通过“理论+演示+实操”三轮课程，系统提升营养配餐、食品安全与菜品创新能力，共同守护师生“舌尖上的安全”。

本次培训特邀浙江省青年工匠、国家级技能竞赛金牌教练孙吉，浙江省技术能手、浙菜厨艺大师王良民，中式烹调高级技师、中式烹调考评员童齐琛等多位行业专家组成导师团队，课程内容涵盖食品安全规范、杭帮菜传统技艺与现代融合菜创新等实用内容，助力校园厨师队伍专业成长。

杭州市中策职业学校副校长潘利荷在开班致辞中表示，作为国家级重点专业，学校烹饪专业始终秉承“儒厨”培养理念，致力于杭帮菜技艺传承与人才培养。“希望以本次培训为桥梁，与一线大厨共探烹饪技艺，共话校园膳食未来。”

区教育局党委委员、副局长伍卓凌在动员讲话中指出，学校食堂工作事关师生健康和教育大计，既是民生工程，更是良心工程。她强调，要永葆学习之心，将培训所学转化为日常所用，既要掌握传统技艺，也要学会科学配餐；要永怀敬畏之心，严守食品安全底线，规范操作流程，让每一道菜都经得起检验；要永持创新之心，结合学生成长需求和口味特点，研发更多既营养又美味的菜品；要永守责任之心，以父母之心对待每一位学生，用美味健康的餐食守护孩子成长。

培训现场，学员们分组观摩三色滑炒鸡、脆鳞蒸鲈鱼、黄金锅塌鱼等菜品的教学演示，并在导师指导下进行实操演练。火候调控、调味比例、营养搭配……灶台前香气四溢，厨师们交流切磋，展现了对提升校园餐饮品质的专注与热情。天水幼儿园大厨尹翔感慨道：“这次培训让我收获颇丰，不仅提高了厨艺水平，还让我对烹饪有了更深的理解和感悟！”

接下来，拱墅区将持续深化学校食堂规范化管理，通过常态化培训与交流机制，打造一支专业强、技艺精、守底线的校园厨师队伍，全力建设师生满意、家长放心的“阳光食堂”。