端午 | 粽香运河畔 龙舟载乡愁

原创 世界运河明珠
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端午,是箬叶裹着诗意的节日,作为中华民族的传统佳节,端午承载着拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐与饮食文化的多重内涵,从上古先民的祭神仪式,到后世衍生的民俗活动,它以节日之名,串联起不同时代人们的民俗生活。



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舌尖上的文化基因

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端午的仪式感,在风雅与烟火间,而烟火中,属吃货们的兴致最高,因为一年一度的粽子界咸甜大战即将打响,那么你属于哪一派呢?

我想梁实秋应该是个甜粽党,他吃粽子对于馅料的要求极为苛刻,《雅舍谈吃》中记载了他对豆沙的严苛标准:“须用大连赤小豆,熬煮时加桂圆肉三枚” 。某年端午因厨娘将豆沙炒出焦味,竟亲赴粮店重购红豆,在厨房守到子时,自谓“沙甜如坠霞”。


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如果说甜粽是“豆沙红枣三分糖”的含蓄,散发着软糯清甜的香气,那么咸粽子大概是“肥瘦相间满口香”的酣畅,鲜香的五花肉藏在糯米中间,再加一点咸蛋黄,妥妥的干饭神器。


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说起咸蛋黄,那就不得不提到汪曾祺的老家,一座因为“咸鸭蛋”而闻名的运河城市——高邮,连他自己也说,“我在苏南、浙江,每逢有人问起我的籍贯,回答之后,对方就会肃然起敬:‘哦!你们那里出咸鸭蛋!’”读汪曾祺的《端午的鸭蛋》,总被那一句“筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了”勾得咽口水,这个让文人吃货魂牵梦绕的高邮咸鸭蛋,究竟有什么独到之处?


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高邮鸭蛋的制作时间有讲究!清明前后制作,鸭子经过一个冬天的休养,产下的蛋“黄”大而油多,此时腌蛋,到端午正好出油。

吃蛋也有好些小窍门,最平常的懒人吃法,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃,让红油顺着碗边流,再配一碗白粥,金红的油从蛋壳渗到指尖,沙软的蛋黄在舌尖化开,简直不要太美味!


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那所谓的高阶吃法,便是充分发挥咸蛋黄的香味,或是像江南人一样把蛋黄捣碎炒菜吃,或是像汪老一般,和豆腐相拌,红白相间,简单调味就是一道硬菜,别有一番风味。


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五月五,雄黄烧酒过端午。其实端午节饮雄黄酒,是古时候的一种重要民俗,明代《本草纲目》指出雄黄能"杀百毒,辟百邪",而酒则能"行药势"。所以在端午节这天,人们不仅会饮用雄黄酒,还会把雄黄酒涂抹在孩童的耳鼻、额头、手足心等处,甚至在房屋角落喷洒雄黄酒,以期望达到驱避毒虫的效果。


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虽然在今日,端午饮雄黄酒的习俗逐渐淡化,但是中国人痴迷酒香的传统自古而来,端午饮酒便是如此,绍兴人将雄黄酒换成绍兴黄酒,再加上一盘鲁迅笑谈孔乙己的茴香豆,端午时节,与亲朋好友共聚,何尝不是另一种“曲水流觞,人生几何”?不论是“绿蚁新醅酒”的对饮之乐,“举杯邀明月”的月下独酌,还是永和九年的兰亭会友,酒香成就天下第一行书,每当我们把酒问青天,总能在万古的月色里,找到心灵的寄托。



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龙舟竞渡的生命图腾

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锣鼓声起,水花飞溅,赛龙舟不仅是端午盛事,更是一部流淌千年的文化史诗,除纪念屈原外,《越地传》记载南方百越先民以龙舟祭水神,印证华夏龙图腾信仰,另有吴地纪念伍子胥、浙东追思曹娥孝道的传说。


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在宁波博物馆收藏的这件战国时期的铜钺上,龙纹和划舟相结合的形象就已经出现。两条龙形纹饰之下,四个形似头戴羽冠的人物,双手划桨,奋力向前。


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龙舟竞渡自春秋战国以来就受古人青睐,但这一古老的活动在唐代以前仅为划船活动,并无“夺标”这一环节。到了唐代,赛龙舟成了一项独具特色而又极为隆重的竞赛,为了裁定名次,人们在水面的终点插上一根长竿,竿上缠上五颜六色的锦布,鲜艳夺目,称之“锦标”,也叫“彩标”。竞渡船只以首先夺取锦标者为胜,故这一竞赛又称为“夺标”。北宋时期,每年春季三月十八日,汴梁城(今开封)的金明池都会举办龙舟争标比赛,北宋画家张择端的《金明池争标图》便是描绘此景,龙舟上的健儿们士气高涨,越战越勇,气势磅礴惊人。


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▲张择端 《金明池争标图》


临安府(今杭州)的百姓同样喜欢赛龙舟,据南宋耐得翁的《都城纪胜》的记载:“西湖春中,浙江(钱塘江)秋中,皆有龙舟夺标,轻捷可观,有金明池之遗风。”

直至今日,这片水土依旧延续着旧时的传统,“一村一船遍一邦,处处旗脚争飞扬”,端午将至,小编在这里奉上一份杭州龙舟观赛指南,让我们在桨声与呐喊声中,一览江南水乡的烟火画卷,想要观看龙舟争渡的朋友可以前去大饱眼福哦!


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2025杭州西溪国际龙舟赛  

10支中外单位组成的国际龙舟赛队伍,将在西溪深潭口至千金漾1200米长度的水道中往返,划桨拼搏,场面热闹非凡。

时间:5月31日 9:50-10:20

地点:深潭口水域

2025杭州西溪“龙舟胜会”  

本次“龙舟胜会”,共有2个赛场:深潭口水域的蒋村“龙舟胜会”、浜口桥水域的五常“龙舟胜会”。

时间:5月31日 11:20-13:30

地点:深潭口水域、浜口桥水域

西湖端午龙船文化节  

端午节当天下午,紫金港河谢家桥段将擂响第一通战鼓,开启一场激情昂扬的龙船赛。披红、村村秀、龙腾杯、龙腾赛四个环节,52条龙船,或表演或竞渡,带你感受蓬勃的冲击力。

时间:5月31日 13:00-15:00

地点:紫金港河谢家桥附近

仓前龙舟胜会  

本次龙舟胜会开赛前有水上飞人、中华鼓、龙舟舞等表演,今年的龙舟胜会还有一支由中国计量大学留学生团队组成的国际友人龙舟队,他们也将在仓前体验端午节习俗和仓前浪湖龙舟精神。

时间:5月31日 10:00-15:00

地点:余杭塘河仓前桥至良睦路桥段

临安区首届“青山湖杯”龙舟大赛

这次比赛玩的就是心跳!男女混22人龙舟200米直道竞速镇街组、系统组、高校组三大“战队”在线battle!听劝!一定要早来占位前排观赛位先到先得,抢到就是赚到!

时间:5月31日 10:00

地点:青山湖琴山码头水域


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