“吃葡萄不吐葡萄皮”

原来真有科学依据！

生活中被我们随手丢弃的果皮

其实藏着惊人的营养

有的抗氧化力碾压蓝莓

有的纤维素是果肉的3倍

今天就来扒一扒

那些被你无情抛弃的“黄金果皮”

尤其是第三种

连资深吃货都直呼：“这也能吃？！”

柚子皮

消食止咳的“黄金护甲”

柚子皮中的膳食纤维含量高达18%，可促进肠道蠕动，助力消化。它还富含黄酮类化合物, 含量约占1%~6%, 其中柚皮苷含量尤为突出，具有祛痰镇咳、稳定血糖以及保护心血管的功效。

想品尝柚子皮的美味，不妨试试制作柚皮糖。

*食用注意事项

√建议每次食用50—100克，每日不超过150克（柚子皮含大量膳食纤维和挥发油，过量食用易引发腹胀、恶心）

×胃酸过多的人群不适合食用（柚子皮有增进胃液分泌的作用，可能加重反酸）

×过敏体质者不适合食用（柚子皮中含有柚皮苷等成分，对其过敏的人需注意会引发皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等过敏反应）

西瓜皮

夏日消暑的“绿色宝藏”

西瓜皮的营养同样不容小觑，其维生素C的含量是瓜瓤的三倍，氨基酸种类多达17种，同样是瓜瓤的三倍。在中药材里，西瓜皮还有个雅致的名字——西瓜翠衣，它具有清热解暑、消炎舒缓的功效，常被用于暑热烦渴、口舌生疮等病症的治疗，是夏日里的天然良药。

*这里西瓜皮的可食用部分指的是削掉绿色外皮和内层残留的果肉，仅取其中间白色的部分。

炎炎夏日，教你制作凉拌西瓜皮：

*食用注意事项

×避免空腹大量食用（一般人群建议每日食用不超过200克，以免增加肠胃及肾脏代谢负担）

√食用前需去除外层硬皮，仅留中间白色部分，避免农药残留和蜡质影响消化

×脾胃虚寒者不建议食用（西瓜皮性凉，易出现消化不良、腹痛腹泻等症状）

×肾功能不全者不建议食用

火龙果皮

低调养生的“隐形食材”

火龙果的皮可能很多人没吃过，但实际上1个完整火龙果皮里多酚的含量相当于3个果肉，花色苷的含量更是果肉的5倍；它里面还富含甜菜红素、花青素等营养物质，有助于预防心脑血管疾病的发生，以及保护视力、改善便秘等。

*这里火龙果皮指得是内部艳粉色的果皮，火龙果外层的老皮是不能吃的，需要削掉。

火龙果皮可生食、榨汁或凉拌。

*食用注意事项

√建议每次食用不超过50克，如采用榨汁方式，每日饮用果汁以不超过200毫升为宜

×不宜加热食用（火龙果皮富含丰富花青素，加热会严重破坏花青素营养价值）

×脾胃功能较弱者适量食用（火龙果皮纤维素含量高，不易消化，过量食用易引发腹痛腹泻）