“从2毛钱一个吃到现在，没办法，隔段时间不吃就惦记这一口。”杨阿姨以前就住在夹城巷，如今搬远了仍常回来。旁边另一位大叔接过话茬：“我也是吃了二十几年了，那时候老齐还是个小伙子呢，现在，他成了中年人，而我成老头子喽。”听到大叔的话，手上忙碌不停的老齐也跟着笑了起来，顺手把餐品送到了大叔手上。“你们看，我的固定搭配，都不用点的，老齐每次还要多给几个。”

这份熟络与温情，是夹城巷最鲜活的市井底色。昨天中午，拱墅区融媒体中心联合都市快报的“搭子”计划第七站，走进在米市巷街道开了27年的“老齐生煎”。5位“搭子”在蒸腾的热气与街坊的笑谈中，用味蕾解锁夹城巷这份落胃的烟火气。

早上六点的夹城巷，晨光还未完全铺展，老齐家第一锅生煎的焦香袅袅升起，唤醒了整条巷子的烟火气。生鲜店的吆喝、炒货店的翻炒、面馆的热气，共同编织出老底子杭州的生活图景。

“咔嚓”一声，金黄脆底在齿间碎裂，滚烫的肉汁瞬间迸发，这便是老齐生煎给食客们带来的味蕾满足。

从良渚赶来的邱阿姨，儿子就住在附近的白马公寓，早就给她推荐过老齐家了。今天终于吃上，咬下第一口她就觉得值了：“皮薄的酥脆感与肉馅的爆汁感在口腔里炸开，特别香。”

“我更远，为了这口煎饺，我可是跨越大半个杭州。”专程从萧山过来参加活动的楼先生是个资深小吃爱好者，“泮芳春、楠哥这些网红生煎店我都吃过了，早就想尝尝老齐家，这肉馅是真的新鲜，连汤汁都是清亮的。”

除了招牌生煎，牛肉粉丝汤和台州风味的仙居养生羹也获得“搭子”们的一致好评。从德胜过来的许阿姨还特意打包了一份牛肉粉丝汤要带回去给女儿尝尝。5位“搭子”围坐一桌，从生煎的酥脆聊到拌面的筋道，最后一致感叹：“难怪分店开遍全城还要排队！”

1998年起步，凭借一手生煎的手艺扎根夹城巷，从流动摊位到如今13家分店，老齐的煎饺煎包，始终保持着1元一只的亲民价格，搭配5元一碗的小馄饨、4元的牛肉粉丝汤，成了街坊餐桌上的性价比担当。27年，“老齐生煎”成了城市变迁中不变的味觉坐标，是异乡人扎根的温暖印记，是城市里一份热气腾腾的想念。

不妨寻一个晴日，沿着京杭大运河的游步道漫步，从德胜桥西拐入，来夹城巷走一走，尝一尝老齐的手艺。