春雨润万物，疏肝健脾正当时。杭州之江饭店中餐厨师长杨顺东执掌春鲜：春泉番茄鱼以桃花鳜鱼配酸鲜茄汁，暗合“萍始生”之疏泄；金泥山药煲研磨龙井嫩芽入羹，温润呼应“戴胜降桑”的养脾之道；腊肉雷笋饭裹着酱香焖透春雷笋，土灶烟火气应和“鸣鸠拂羽”的升阳之需。三味时令叠成运河畔的春宴，揭盖见米粒藏雨，一筷尝尽千年农耕舌尖的鲜活传承。

壹

春泉番茄鱼

番茄入沸水

去皮后切成小丁

鱼片加盐、味精、蛋清、淀粉抓拌均匀

加入适量油，锁住水分

将鱼头、鱼鳍、鱼尾放入蒸笼蒸熟

豌豆苗焯水去生

与蒸好的鱼头一起摆盘

锅中加油炒香番茄丁

加入适量水、番茄酱熬煮

过筛滤渣

过筛后的番茄汤重新倒入锅中

加入盐、白砂糖、鸡精、味精、胡椒粉调味

放入鱼片烫熟装盘

另起锅热油，炒香干辣椒段

将辣椒段撒在鱼片上即可

贰

金泥山药煲

高压锅中加水、猪油、盐、白砂糖、味精、鸡精

加入南瓜泥

放入山药块，盖上锅盖

压煮8分钟

装盘，淋上酱汁

撒上藜麦点缀

叁

春耕腊肉饭

锅中加人猪油

加入腊肉粒和乌米饭翻炒

加入盐、味精、鸡精、白砂糖调味

放入青豆翻炒均匀

出锅装盘

撒上葱花和油条酥点缀

杭州之江饭店概览

杭州之江饭店，一颗镶嵌在杭州心脏地带的璀璨明珠，静静守候在古新河与京杭大运河的温柔怀抱中，自1990年起便成为了城市风景中不可或缺的一隅。

之江饭店客房类型多样，无论是商务出差还是行政休憩，这里都能满足您的需求。饭店集会议会展、佳肴美馔、品茗赏茶、休闲住宿、健身美容、婚礼策划等多项服务为一体，一应俱全，只为给您带来无微不至的关怀与享受。